Inspirierende Rezepte

Kreative Rezepte mit Linguine: Eine Sinnesreise durch die italienische Küche

1. Linguine al Limone e Gamberetti

Zutaten:

• 300 g Linguine
• 200 g Garnelen, geschält und entdarmt
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• Eine Handvoll frischer Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
3. Die Garnelen hinzufügen und etwa 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
4. Den Zitronensaft und die -schale zur Pfanne geben und alles gut vermengen.
5. Die gekochten Linguine direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben und gut vermengen.
6. Die gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Linguine auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

2. Linguine mit cremiger Kürbis-Salbeisauce

Zutaten:

• 300 g Linguine
• 300 g Kürbis, in Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Eine Handvoll frischer Salbei
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Geriebener Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. Die Kürbiswürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich werden.
3. Den gehackten Knoblauch und die Salbeiblätter hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
4. Die Sahne hinzufügen und alles köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
5. Die gekochten Linguine direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben und gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Linguine auf Teller verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

3. Linguine mit Tomaten-Basilikum-Pesto

Zutaten:

• 300 g Linguine
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Eine Handvoll frisches Basilikum
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• 50 g Parmesan, gerieben
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Linguine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. Die halbierten Kirschtomaten in einer Pfanne mit Olivenöl und Knoblauch kurz anbraten, bis sie weich werden.
3. Das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne und den geriebenen Parmesan in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einem groben Pesto verarbeiten.
4. Die gekochten Linguine direkt aus dem Wasser in die Pfanne mit den Tomaten geben und gut vermengen.
5. Das Basilikum-Pesto hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Linguine auf Teller verteilen und sofort servieren.