Inspirierende Rezepte

1. Sizilianische Hähnchen-Cacciatore

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Haut
• 1 Glas sizilianische Kirschtomatensauce
• 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1/2 Tasse schwarze Oliven, entkernt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl
• Frisches Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitelegen.
3. In der gleichen Pfanne Zwiebel, Paprika und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
4. Die sizilianische Kirschtomatensauce, Oregano und Oliven hinzufügen und gut umrühren.
5. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben.
6. Das Ganze zugedeckt bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
7. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum garnieren.

2. Mediterrane Lammkoteletts

Zutaten:

• 8 Lammkoteletts
• 1 Glas sizilianische Kirschtomatensauce
• 2 EL frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Knoblauch einreiben.
2. In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Lammkoteletts von beiden Seiten scharf anbraten.
3. Die Kirschtomatensauce über die Lammkoteletts gießen und die Hitze reduzieren.
4. Die Koteletts in der Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.
5. Heiß servieren, idealerweise mit einer Beilage aus Couscous oder frischem Gemüse.

3. Rinderhackbällchen in Kirschtomatensauce

Zutaten:

• 500g Rinderhackfleisch
• 1 Glas sizilianische Kirschtomatensauce
• 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 Ei
• 1/2 Tasse Paniermehl
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung:

1. Rinderhackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Paniermehl, Parmesan, Salz, Pfeffer und die Hälfte der Petersilie in einer Schüssel gut vermischen.
2. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.
3. Die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl rundum anbraten.
4. Die sizilianische Kirschtomatensauce dazugeben und die Hackbällchen darin bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
5. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie bestreuen.