Inspirierende Rezepte

1. Glarner Gewürzzucker-Spekulatius

Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1/2 Tasse Dosen Magenträs (Gewürzzucker)
• 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt
• 1 Ei
• 1/2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• Zusätzliche Gewürze nach Belieben (z.B. Kardamom, Nelken)

Zubereitung:

1. Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Schüssel Mehl, Gewürzzucker, Backpulver, Salz und weitere Gewürze vermischen.
3. Butter und Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
4. Den Teig dünn ausrollen und mit Ausstechformen Spekulatius ausstechen.
5. Auf das vorbereitete Backblech legen und etwa 10-12 Minuten goldbraun backen.

2. Glarnertee-Aromatisierte Chämi Salami

Zutaten:

• 1x Glarner Chämi Salami, in dünne Scheiben geschnitten
• 1x Glarnertee, stark aufgebrüht und abgekühlt
• Frischer Rucola oder gemischte Salatblätter

Zubereitung:

1. Die Salamischeiben in den abgekühlten, starken Glarnertee legen und für mindestens 4 Stunden marinieren, um die Aromen aufzunehmen.
2. Die marinierten Salamischeiben auf frischem Rucola oder einem Bett aus gemischten Salatblättern anrichten.
3. Als herzhaften Snack oder Teil einer charcuterie Platte servieren.

3. Gewürzzucker-Kürbiskuchen mit Glarner Papierservietten Präsentation

Zutaten:

• 1 1/2 Tassen Mehl
• 1 Tasse Kürbispüree
• 3/4 Tasse Dosen Magenträs (Gewürzzucker)
• 1/2 Tasse Pflanzenöl
• 2 Eier
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1/2 TL Muskat
• 1/4 TL Gewürznelken
• 1/4 TL Salz

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Gewürzzucker, Backpulver, Zimt, Muskat, Nelken und Salz vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Kürbispüree, Öl und Eier gründlich verrühren.
4. Die Nasszutaten zu den Trockenzutaten hinzufügen und gut vermischen.
5. Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 50-60 Minuten backen.
6. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Servieren Sie den Kuchen auf einem Teller, dekoriert mit den Glarner Tüechli Papierservietten für einen traditionellen Schweizer Touch.