Inspirierende Rezepte

1. Fusillo mit Pesto Rosso und gerösteten Pinienkernen

Zutaten:

• 400 g Fusillo Pasta
• 150 g Pesto Rosso (Sonnengetrocknete Tomatenpesto)
• 50 g geröstete Pinienkerne
• 100 g frischer Rucola
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Fusillo in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.
2. Während die Pasta kocht, Pinienkerne in einer trockenen Pfanne leicht rösten.
3. Fusillo abgießen und mit dem Pesto Rosso vermischen.
4. Rucola unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Vor dem Servieren mit gerösteten Pinienkernen und Parmesan bestreuen.

2. Fusillo-Salat mit Rucola und gerösteten Kirschtomaten

Zutaten:

• 400 g Fusillo
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 100 g Rucola
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• 100 g Fetakäse, zerbröckelt
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kirschtomaten mit etwas Olivenöl und Salz auf ein Backblech geben und bei 200°C etwa 15 Minuten rösten, bis sie weich sind.
2. Fusillo in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
3. In einer großen Schüssel Fusillo, Rucola, geröstete Kirschtomaten, Pinienkerne und Fetakäse mischen.
4. Olivenöl und Balsamico-Essig darüber träufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen.
5. Den Salat gekühlt servieren.

3. Fusillo mit cremiger Avocado-Limetten-Sauce

Zutaten:

• 400 g Fusillo
• 2 reife Avocados
• Saft und Schale von 2 Limetten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine Handvoll frischer Koriander
• 50 ml Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
2. Limettensaft und -schale, Knoblauch, Koriander und Olivenöl hinzufügen und zu einer glatten Sauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fusillo kochen, abgießen und noch warm mit der Avocado-Limetten-Sauce mischen.
4. Sofort servieren, garniert mit zusätzlichem Koriander.