Inspirierende Rezepte

Kreative Rezepte mit Conchiglie: Eine kulinarische Entdeckungsreise

1. Conchiglie alla Bolognese

Zutaten:

• 400 g Conchiglie
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 100 ml Rotwein
• Eine Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Conchiglie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
4. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen.
5. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. Die gekochten Conchiglie zur Bolognesesauce geben und gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.
8. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

2. Gefüllte Conchiglie mit Spinat und Ricotta

Zutaten:

• 250 g Conchiglie
• 200 g frischer Spinat, gehackt
• 250 g Ricotta
• 1 Ei
• 100 g geriebener Mozzarella
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Tomatensauce zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Conchiglie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kurz anbraten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen.
3. In einer Schüssel den Ricotta, das Ei, den Mozzarella, die Muskatnuss und den abgekühlten Spinat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die gekochten Conchiglie mit der Spinat-Ricotta-Mischung füllen.
5. Eine Auflaufform mit etwas Tomatensauce auslegen und die gefüllten Conchiglie darauf anordnen.
6. Mit etwas mehr Tomatensauce bedecken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
7. Die gefüllten Conchiglie auf Teller verteilen und servieren.

3. Überbackene Conchiglie mit Pilzfüllung

Zutaten:

• 300 g Conchiglie
• 250 g gemischte Pilze, gehackt (z.B. Champignons, Shiitake, Austernpilze)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 200 g Ricotta
• 100 g geriebener Parmesan
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Paniermehl zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Die Conchiglie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Die gehackten Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind und Flüssigkeit abgeben.
4. Den Ricotta, den geriebenen Parmesan und die gehackte Petersilie zu den Pilzen geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die gekochten Conchiglie mit der Pilz-Ricotta-Mischung füllen.
6. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die gefüllten Conchiglie darin anordnen.
7. Mit Paniermehl bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
8. Die überbackenen Conchiglie auf Teller verteilen und servieren.