Inspirierende Rezepte

1. Mediterraner Oliven- und Feta-Salat

Zutaten:

• 1 Tasse schwarze Oliven in Salzlake, entkernt und halbiert
• 200 g Feta-Käse, gewürfelt
• 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
• 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/4 Tasse extra natives Olivenöl
• Saft von 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. In einer großen Schüssel die Oliven, Feta, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel und Petersilie vermengen.
2. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren.
3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Den Salat kalt servieren und genießen.

2. Spaghetti alla Puttanesca

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 2 EL Olivenöl
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 4 Anchovisfilets, gehackt
• 1/2 TL Chiliflocken
• 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
• 1/2 Tasse schwarze Oliven in Salzlake, entkernt und grob gehackt
• 2 EL Kapern, abgespült
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch, Anchovis und Chiliflocken darin anschwitzen, bis der Knoblauch duftet.
3. Die gehackten Tomaten hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
4. Oliven und Kapern in die Pfanne geben und gut umrühren.
5. Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne geben. Alles gut vermischen.
6. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

3. Gebackene Hähnchenkeulen mit Zitronen und Oliven

Zutaten:

• 4 Hähnchenkeulen
• 2 EL Olivenöl
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 1 Tasse schwarze Oliven in Salzlake, entkernt
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Thymian oder Rosmarin)

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Hähnchenkeulen in eine große Auflaufform legen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenschale, Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer marinieren.
3. Die Oliven über die Hähnchenkeulen verteilen.
4. Die Hähnchenkeulen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
5. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie diese köstlichen Rezepte und lassen Sie sich von den intensiven Aromen der schwarzen Oliven in Salzlake inspirieren!