Inspirierende Rezepte

1. Pesto-Rosso-Hähnchen mit Ofengemüse

Zutaten:

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 4 EL Pesto Rosso von Fattoria Sila
• 2 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 rote Paprikaschoten, in Streifen geschnitten
• 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 Aubergine, in Würfel geschnitten
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frischer Basilikum zum Garnieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und mit je einem Esslöffel Pesto Rosso bestreichen.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. In einer großen Auflaufform das Ofengemüse mit dem gehackten Knoblauch vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die angebratenen Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse legen und alles für etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen garen, bis das Hähnchen durchgegart ist und das Gemüse weich ist.
6. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

2. Pesto-Rosso-Crostini mit Ziegenkäse und Honig

Zutaten:

• Baguette, in Scheiben geschnitten
• 4 EL Pesto Rosso von Fattoria Sila
• 150 g Ziegenkäse
• Honig zum Beträufeln
• Frischer Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Baguettescheiben auf einem Backblech auslegen und unter dem Grill oder im Ofen goldbraun rösten.
2. Die gerösteten Baguettescheiben mit jeweils einem Esslöffel Pesto Rosso bestreichen.
3. Den Ziegenkäse in dünnen Scheiben auf den Baguettescheiben verteilen.
4. Die Crostini für etwa 5 Minuten unter den Grill stellen, bis der Ziegenkäse leicht geschmolzen ist.
5. Mit Honig beträufeln und mit frischem Thymian garnieren.
6. Sofort servieren.

3. Pesto-Rosso-Gnocchi mit Spinat und Pinienkernen

Zutaten:

• 500 g Gnocchi
• 4 EL Pesto Rosso von Fattoria Sila
• 200 g frischer Spinat
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 50 g Pinienkerne, geröstet
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen, bis er duftet.
3. Den frischen Spinat hinzufügen und kurz anbraten, bis er zusammenfällt.
4. Die gekochten Gnocchi und das Pesto Rosso in die Pfanne geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist.
5. Die gerösteten Pinienkerne unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Pesto-Rosso-Gnocchi auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.

Diese Rezepte bringen die intensiven Aromen des Pesto Rosso von Fattoria Sila auf köstliche Weise zur Geltung und bieten Ihnen eine kulinarische Reise durch die mediterrane Küche Italiens. Genießen Sie die Vielfalt und den unverwechselbaren Geschmack dieser Gerichte!