Inspirierende Rezepte

1. Cremige Pesto-Hähnchen-Pasta

Zutaten:

• 400 g Penne oder Ihre Lieblingspasta
• 2 Hähnchenbrustfilets, in Streifen geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse Pesto alla Genovese von Fattoria Sila
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen.
2. Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
3. Im gleichen Öl den gehackten Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet.
4. Die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Pesto alla Genovese einrühren.
5. Die gekochte Pasta und das Hähnchen in die Pfanne geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
6. Mit Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.

2. Pesto-Gemüse-Quiche

Zutaten:

• 1 fertiger Quiche-Teig
• 1 Tasse Pesto alla Genovese von Fattoria Sila
• 1 Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
• 200 g Kirschtomaten, halbiert
• 4 Eier
• 1 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse geriebener Käse (z.B. Gruyère oder Cheddar)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Den Quiche-Teig in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen und den Boden mit einer Gabel einstechen.
3. Das Pesto alla Genovese gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.
4. Zucchini, Paprika, rote Zwiebel und Kirschtomaten auf dem Pesto verteilen.
5. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen.
6. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
7. Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung fest und der Käse goldbraun ist.
8. Die Quiche etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

3. Pesto-Risotto mit Garnelen

Zutaten:

• 1 Tasse Arborio-Reis
• 1 EL Olivenöl
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Weißwein
• 4 Tassen Gemüsebrühe, warm gehalten
• 1/2 Tasse Pesto alla Genovese von Fattoria Sila
• 250 g Garnelen, geschält und entdarmt
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten anrösten.
3. Mit Weißwein ablöschen und rühren, bis der Wein fast vollständig aufgesogen ist.
4. Eine Kelle warme Gemüsebrühe zum Reis geben und unter ständigem Rühren kochen, bis die Brühe aufgesogen ist. Diesen Vorgang wiederholen, bis der Reis al dente und cremig ist (ca. 18-20 Minuten).
5. In einer separaten Pfanne die Garnelen kurz anbraten, bis sie rosa und durchgegart sind.
6. Das Pesto alla Genovese und den Parmesan unter das Risotto rühren und gut vermischen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Garnelen unter das Risotto heben und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
9. Sofort servieren.

Diese Rezepte bringen die intensiven Aromen des Pesto alla Genovese von Fattoria Sila auf köstliche Weise zur Geltung und bieten Ihnen eine kulinarische Reise durch die authentische italienische Küche. Genießen Sie die Vielfalt und den unverwechselbaren Geschmack dieser Gerichte!