Inspirierende Rezepte

Kreative Rezepte mit Spaghetti: Eine Hommage an die Klassiker

1. Klassische Spaghetti Bolognese

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 400 g passierte Tomaten
• 100 ml Rotwein
• Eine Handvoll frische Basilikumblätter, gehackt
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es braun und krümelig ist.
4. Den Rotwein hinzufügen und einkochen lassen.
5. Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
6. Die gekochten Spaghetti zur Bolognesesauce geben und gut vermengen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehacktem Basilikum bestreuen.
8. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

2. Spaghetti aglio e olio

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
• 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Olivenöl extra vergine
• Salz nach Geschmack
• Parmesan zum Servieren

Zubereitung:

1. Die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen und den dünn geschnittenen Knoblauch und die gehackte Chilischote darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch-Chili-Öl vermengen.
4. Die gehackte Petersilie hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit Salz abschmecken und sofort servieren.
6. Mit frisch geriebenem Parmesan garnieren.

3. Spaghetti Carbonara

Zutaten:

• 400 g Spaghetti
• 150 g Pancetta oder Speck, in kleine Würfel geschnitten
• 3 Eigelb
• 100 g geriebener Parmesan
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Spaghetti gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente kochen.
2. In einer Pfanne die Pancetta oder den Speck ohne zusätzliches Öl knusprig braten.
3. In einer Schüssel die Eigelbe, den geriebenen Parmesan und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer vermengen.
4. Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne mit dem gebratenen Speck geben und gut vermengen.
5. Die Ei-Parmesan-Mischung über die heißen Spaghetti gießen und sofort gut vermengen, sodass das Eigelb cremig wird.
6. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.