Inspirierende Rezepte

1. Grüne Oliven-Tapenade

Zutaten:

• 1 Tasse Grüne Nocellara del Belice Oliven, entkernt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Kapern
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 1/4 Tasse extra natives Olivenöl
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die entkernten Grünen Nocellara del Belice Oliven, Knoblauch, Kapern, Zitronensaft und -schale in einen Mixer geben und zu einer groben Paste verarbeiten.
2. Nach Bedarf Olivenöl hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Gehackte Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Grüne Oliven-Tapenade in ein Glas oder eine Schüssel füllen und mit knusprigem Brot oder Gemüsesticks servieren.

2. Grüne Oliven und Zitronen Risotto

Zutaten:

• 1 Tasse Arborio-Reis
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 1/2 Tasse Grüne Nocellara del Belice Oliven, entkernt und grob gehackt
• Saft und Schale von 1 Zitrone
• 2 EL Butter
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1. Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und warm halten.
2. Den Arborio-Reis in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze anrösten, bis er leicht gebräunt ist.
3. Den Weißwein zum Reis geben und unter Rühren einkochen lassen.
4. Nach und nach die warme Gemüsebrühe zum Reis hinzufügen, eine Kelle nach der anderen, und dabei ständig umrühren, bis der Reis al dente ist.
5. Die gehackten Grünen Nocellara del Belice Oliven, Zitronensaft und -schale sowie Butter und Parmesan unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
7. Sofort servieren und genießen!

3. Grüne Oliven und Feta-Blätterteig-Schnecken

Zutaten:

• 1 Blatt frischer Blätterteig
• 1/2 Tasse Grüne Nocellara del Belice Oliven, entkernt und grob gehackt
• 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
• Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
• 1 Ei, verquirlt (zum Bestreichen)
• Sesam- oder Mohnsamen zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Den frischen Blätterteig auf einer bemehlten Oberfläche ausrollen.
2. Die gehackten Grünen Nocellara del Belice Oliven, Feta-Käse und gehackte Petersilie gleichmäßig über den Blätterteig verteilen.
3. Den Blätterteig von der langen Seite her aufrollen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
4. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam- oder Mohnsamen bestreuen.
5. Die Schnecken im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 15-20 Minuten goldbraun backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann servieren und genießen!

Diese Rezepte zeigen, wie vielseitig und köstlich die Grünen Nocellara del Belice Oliven sein können. Genießen Sie die mediterranen Aromen und die unvergleichliche Qualität dieser faszinierenden Oliven!