Oliven schwarz in Salzlake

Olio Quattrociocchi

Die Familie Quattrociocchi hat eine langjährige Tradition: Schon der Grossvater seines Grossvaters beschäftigte sich seit dem Jahr 1850 mit der Anpflanzung von Olivenbäumen und der Ölgewinnung.

Heute gehören zu dem Betrieb 40 ha eigene Olivenhaine mit ca. 12`000 Bäumen der Sorten Moraiolo, Frantoio, Leccino und Itrana. 2002 wurde der Betrieb zum ersten Mal Bio-zertifiziert.

Noch heute werden die Oliven von Hand geerntet. Die Ernte ist eine heikle Angelegenheit und dabei werden nur die besten und schönsten Oliven für den Verkauf ausgesucht.

Das Gemüse, welches wir verwenden, stammt aus italienischen Gärten: Getrocknete Tomaten, Spargeln, Chilischoten und rustikale Artischocken. Die Produkte werden ausschliesslich in unserem Extra Virgin Olivenöl Quattrociocchi eingelegt.